Si le tourisme constitue une richesse évidente pour le développement de Saint-Gilles, l’agriculture est, depuis toujours, la ressource principale de la commune. Abricots, pêches, olives, riz et raisins parfument et font vivre nos campagnes.
En effet, plus de 210 exploitations agricoles se partagent ce territoire, presque aussi étendu que celui de Nîmes.
Les vins des Costières
Outre l’arboriculture, notre terroir se distingue aussi en matière de vignobles d’appellation Costières de Nîmes, sur presque 600 hectares.
Une quinzaine de producteurs accueillent, à Saint-Gilles, un public toujours grandissant, amateur de vin riche et ensoleillé.
Le riz de Camargue
La Camargue est la plus grande région de production de riz en France.
Saint-Gilles produit chaque année, à elle seule, entre 40 et 50 000 tonnes de cette culture indispensable à l’équilibre écologique du delta du Rhône.
L’oléiculture
Plus de 100 hectares de champs d’oliviers confèrent à Saint-Gilles une place de choix dans le monde oléicole.
L’huile qui y est produite est récompensée, depuis de nombreuses années, dans les plus grands concours agricoles de notre pays.
L’abricot de Saint-Gilles
Pêches, abricots, cerises et kiwis… Saint-Gilles est l’un des plus grands producteurs de fruits en France et s’enorgueillit d’être le premier producteur national d’abricots. L’équipe municipale travaille, en liaison avec la Chambre d’Agriculture, la Communauté d’Agglomération Nîmes Métropole et les producteurs locaux, à conforter l’image de terre d’excellence agricole de la commune.
